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厦门沙茶面的做法

厦门沙茶面的做法

更新时间:2023-12-24 07:38:09

厦门沙茶面的做法

主料:面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤:

1、所有的主辅料,沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

3、放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1

4、放入花生酱

5、放入冰糖,盐,大火煮开

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

8、另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了

9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟

10、另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤

11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味

12、把炒好的虾放入面碗

13、最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了

14、成品

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