食材用料
萝卜1根,红/白醋1瓶滴(630ml),小米辣8-10颗,新鲜花椒7g,黄冰糖280克,水300克,盐2勺
做法步骤:
步骤 1
准备好食材,我用的红醋泡出来颜色好看,没有就用白醋,味道一样的。
步骤 2
戴手套,萝卜洗净去皮,切块,形状自己调整,基本上不会缩水,切多大泡出来就是多大。
步骤 3
加2勺盐,翻版均匀,等待30-40分钟,萝卜会出水,等待的时间准备糖醋汁。
步骤 4
280g冰糖+300g水加热融化(可用白糖)
步骤 5
融化好的糖水,离火。
步骤 6
醋整瓶加入糖水。
步骤 7
加入切好的小米辣及新鲜花椒,此步用勺子尝味,按个人喜好调整。
步骤 8
30分钟后,萝卜水倒掉,萝卜无需清洗,放入腌制容器。(容器事先洗净,擦干水分备用,如有水容易发霉)
步骤 9
倒入糖醋汁,淹没萝卜,等待2天就可以吃了。