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饭店酸甜爽口红醋脆萝卜的做法

饭店酸甜爽口红醋脆萝卜的做法

更新时间:2024-02-22 23:04:32

饭店酸甜爽口红醋脆萝卜的做法

食材用料

萝卜1根,红/白醋1瓶滴(630ml),小米辣8-10颗,新鲜花椒7g,黄冰糖280克,水300克,盐2勺

做法步骤:

步骤 1

准备好食材,我用的红醋泡出来颜色好看,没有就用白醋,味道一样的。

步骤 2

戴手套,萝卜洗净去皮,切块,形状自己调整,基本上不会缩水,切多大泡出来就是多大。

步骤 3

加2勺盐,翻版均匀,等待30-40分钟,萝卜会出水,等待的时间准备糖醋汁。

步骤 4

280g冰糖+300g水加热融化(可用白糖)

步骤 5

融化好的糖水,离火。

步骤 6

醋整瓶加入糖水。

步骤 7

加入切好的小米辣及新鲜花椒,此步用勺子尝味,按个人喜好调整。

步骤 8

30分钟后,萝卜水倒掉,萝卜无需清洗,放入腌制容器。(容器事先洗净,擦干水分备用,如有水容易发霉)

步骤 9

倒入糖醋汁,淹没萝卜,等待2天就可以吃了。

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