热量1kj=1000焦耳=1000÷4.18卡=239卡路里，人体一般利用葡萄糖、脂肪、氨基酸产能，说明如下：
1、葡萄糖：是最经济也是最主要的能量来源，主要由摄入的谷物类、薯类、杂豆类中所含的淀粉，经胃肠道消化分解变成葡萄糖吸收进入人体，摄入1g葡萄糖在体内氧化产生约4000卡能量；
2、脂肪：主要来自烹调油、动物脂肪、坚果，1g脂肪在体内产生能量9000卡，是高能量营养素；
3、氨基酸：主要来自肉、蛋、奶、豆中的蛋白质，在体内消化分解成氨基酸被吸收，摄入1g蛋白质在体内产生能量也是4000卡，但蛋白质主要用于修复人体组织和生成重要功能物质，一般不用于提供能量。
