玉米面菜团子的做法:
1.菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1
2.将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵
3.菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克
4.将鸡蛋炒散，备用
5.将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下
6.将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下
7.将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份
8.将各种馅料拌匀
9.面已经发酵至原来的2倍大
10.将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面
11.切成小的面剂
12.将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口
13.再将封口压在下面，整形
14.将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可
