茄子吃不完怎么晒茄干

1. 切薄片：将茄子洗净后切成薄片，约0.3-0.5厘米厚度，排在晾盘或晾网上，避免重叠。

 2. 晾干：将茄子片放在通风处晾干。可以选择在室内或室外晾干，时间因气温和湿度而异，一般需要3-5天。 

3. 翻面：干燥后，将茄子片翻面，继续晾干，直到完全干燥。

 4. 烘干：将晾干的茄子片放在烤箱或烘干机中进行烘干，温度控制在60-70度，时间约2-3小时。

 5. 存储：将烘干的茄子片装入密封袋或罐子中，放在阴凉干燥处保存。