芋头是一种营养丰富、口感独特的食材，可以烹制出多种美味的菜肴。以下是几种长芋头的做法：
1. 芋头炖排骨
食材：芋头、排骨、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、水
做法：
（1）将排骨洗净，切成段，放入开水中焯水去腥；
（2）芋头去皮，切成块；
（3）热锅凉油，放入生姜片、大葱段炒香；
（4）加入排骨翻炒至微黄，倒入料酒、酱油继续翻炒；
（5）加入芋头翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖炖煮 30 分钟；
（6）炖至芋头熟透，加盐调味即可。
2. 芋头鸡
食材：芋头、鸡肉、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、水
做法：
（1）将鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水去腥；
（2）芋头去皮，切成块；
（3）热锅凉油，放入生姜片、大葱段炒香；
（4）加入鸡肉翻炒至微黄，倒入料酒、酱油继续翻炒；
（5）加入芋头翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖炖煮 30 分钟；
（6）炖至芋头熟透，加盐调味即可。
3. 芋头豆腐汤
食材：芋头、豆腐、生姜、大葱、盐、鸡精、水
做法：
（1）将豆腐切成块，放入开水中焯水；
（2）芋头去皮，切成块；
（3）热锅凉油，放入生姜片、大葱段炒香；
（4）加入芋头翻炒均匀，倒入适量水，放入豆腐；
（5）煮至芋头熟透，加盐、鸡精调味即可。
4. 香煎芋头饼
食材：芋头、面粉、盐、五香粉、油
做法：
（1）将芋头去皮，蒸熟后捣成泥；
（2）加入适量面粉、盐、五香粉，搅拌均匀；
（3）将面团分成若干小块，揉成饼状；
（4）平底锅倒入适量油，将芋头饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
5. 芋头花炒肉
食材：芋头花、猪肉、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒
做法：
（1）将芋头花洗净，焯水备用；
（2）猪肉切成丝，加入料酒、生抽腌制；
（3）热锅凉油，放入生姜蒜片、干辣椒炒香；
（4）加入肉丝翻炒至变色，倒入生抽继续翻炒；
（5）加入芋头花，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这些做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。芋头煮熟后口感软糯，非常适合炖煮和煎炒。同时，芋头富含淀粉，可以提供充足的能量。
