怎样做豉香红杉鱼

做法:

1、因为买回的红杉鱼是盐制过(咸)的，所以要先拿姜块淡盐水泡上(一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜)~准备蒜泥，豆豉剁碎。

2、漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出。

3、锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味。

4、接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下，撒鸡精出锅装盘撒葱花OK!