用料
鲈鱼 1条,盐 1小勺,小葱 2根,小米辣 4个,红葱头 5个,蒜 5瓣,姜 2片,蚝油 2勺,芝麻油 2勺,黑胡椒 适量,生抽 2勺,淀粉 1勺,花椒 10粒
做法步骤
步骤 1

配料准备,红葱头改刀,如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
步骤 2

鲈鱼用刀剖成两半,鱼肉切等距离长段
步骤 3

1勺盐,2勺生抽,2勺蚝油,2勺花生油,2勺芝麻油,适量黑胡椒碎用筷子拌匀
步骤 4

再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟
步骤 5

砂锅倒油烧热后放花椒爆香
步骤 6

姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味
步骤 7

腌制好的鲈鱼放入砂锅中均匀码好(多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上)中小火焗10-15分钟,焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒,没有米酒可以用料酒,中途自己看着点别火大烧糊了
步骤 8

最后把葱段,辣椒,蒜末铺在鲈鱼上,浇一勺热油就可以吃拉!