云南年夜饭16道硬菜

        第一道是鸡，鸡要一只的煮，贡献祖宗之后，方可用刀砍，就可以弄成天麻鸡，凉鸡等菜，第二道是长菜，也叫大锅菜，用炖的肉汤里放入藕、芋头、豆芽、豆腐及韭菜、蒜苗、苦菜、芹菜等蔬菜，蔬菜一般不切，一般要吃好多天，寓意长长久久。还有火腿，酥肉，粉蒸肉，香肠，八宝饭，米糕，鱼（滇西一般是酸辣鱼，且要二尾鱼），豆米乳饼等等，就是蔬菜较少。