步骤1
用料
老鸭： 半只
萝卜： 半根
花椒： 20-30粒
姜： 4片
料酒： 2勺
香叶： 2片
步骤2
准备好一包现买的酸萝卜。
步骤3
准备香料。
步骤4
酸萝卜的汤汁过滤。
步骤5
老鸭买回剁块，冷水下锅焯水，入姜片料酒。
步骤6
焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分。
步骤7
油锅爆炒。
步骤8
炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒。
步骤9
将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水，料酒，放点香葱，大火煮开。
步骤10
小火慢慢炖～珐琅锅炖80分钟足矣，总之肉用筷子戳得动就可以了。
步骤11
出锅，放点大蒜叶！
