荷花的外型是花单生于花梗顶端、高托水面之上,有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型;
花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化;
雄蕊多数,雌蕊离生,埋藏于倒圆锥状海绵质花托内,花托表面有多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大称为莲蓬,每一孔洞内生一小坚果。