大连嘎巴虾的腌制方法

市场购买鲜活嘎巴虾1000g，大葱两根，青、红辣椒各一个，姜一根，香菜一把，花椒、麻椒各一把，柠檬一个，小米辣和杭椒适量，橙皮适量，玫瑰盐，糖，葱姜料酒，味精。

（1）市场买回的鲜活嘎巴虾用水冲洗干净，挑出杂鱼以免影响腌虾的鲜甜，控水备用。

（2）葱切片，姜切丝，小米辣、红绿辣椒、杭椒去蒂切环，橙皮切丝， 柠檬切片，并将以上配料放入虾中。

（3）加入5勺盐，少许糖和味精，适量料酒和酱油，拌匀。

（4）蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时左右，就可以开吃啦！