虎杖能做什么菜

1、虎杖的吃法：虎杖的嫩茎叶可做蔬菜，在沸水中焯熟，然后水中浸泡一会儿以去除酸涩味，可凉拌、炒食，也可用来炖汤。

2、根煮熟并冰镇后可做冷饮，清凉解暑。液汁可染米粉，别有风味。