回答如下：以下是炒蚶子的做法：
材料：
1. 蚶子 500 克
2. 大葱 1 根
3. 姜片 5 片
4. 蒜头 2 瓣
5. 青红椒各适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 蚝油 适量
10. 植物油 适量
步骤：
1. 将蚶子放在清水中浸泡 3-4 小时，让它们吐出泥沙和杂物。
2. 捞起蚶子，洗净。
3. 大葱、姜片、蒜头、青红椒切成末备用。
4. 在热锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒末，炒匀。
6. 加入蚶子，翻炒。加入盐、酱油、料酒、蚝油，再翻炒几下。
7. 加入适量清水，盖上锅盖，煮 5-8 分钟，直到蚶子打开。
8. 翻炒几下，收汁即可。
提示：
1. 蚶子在烹饪前一定要泡水清洗，否则容易吃到泥沙和杂物。
2. 炒蚶子时不要加太多水，否则容易煮烂。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
