小排骨500克
豆角400克
辅料
葱1棵
姜5克
八角2枚
桂皮1小段
酱油30ml
黄酒30ml
盐5克
冰糖少许
1. 葱切段，姜切片， 八角掰散备用。
2. 将豆角洗净掰成长段备用。
3. 煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。
4. 炒锅里加入少许油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮。
5. 加入排骨炒香倒入黄酒，酱油炒匀。
6. 倒入足量的热水，少许冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。
7. 加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。
8. 大火将汤汁收干即可。
