食材用料：禾花鱼 500克，料酒 20克，生姜 40克，面粉 10克，食盐 10克，五香粉 5克，葱花 20克，椒盐 10克
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首先把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。
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切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下
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先把油加热，然后改小火。转动锅，让锅面大部分都有油。
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用手把腌制好的鱼和姜抓起，注意不能直接倒进去，不然有太多水分。
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放好后加大一点火力。大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。
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重复上述的部分，直到两面煎成深黄色（有点焦的不要紧），既可以出锅了。
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这时候已经可以吃了。觉得味道淡的，可以撒点胡椒盐，加点葱花点缀，色香味俱全。
