香辣茄条最正宗的做法

1.将茄子洗干净切好备用，起锅倒入菜籽油，用郫县豆瓣酱20克再加蒜末15克和青红椒末各15克扁香，料炒至气泡放入茄子大火翻炒7分钟。

2.起锅前加入鸡精少于耗油，在加入大葱段或者葱花进去翻炒两下起锅装盘。