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蔬菜店的管理 员工管理

蔬菜店的管理 员工管理

更新时间:2024-01-21 07:11:49

蔬菜店的管理 员工管理

首先,要把资金管住,不给店员在资金上作弊的机会,否则,不仅会影响到你的切身利益,而且店员的心思不会放在好好做事上,这个店也难以经营好。

建议购置收银机,要求每一笔交易都通过收银机完成收银。有了收银机之后,店员每次收银,是通过扫描枪对商品进行扫描,然后收银机会自动计算应收款项和应找零钱,并显示在可视屏幕上,店员确认无误后,放现金的抽屉会自动打开。否则,这个抽屉是没法打开的。而整个收银过程,都暴露在顾客的眼皮底下,顾客会为自己的利益起到明显的监督作用。而整个店商品的进货、存货和销货也都可以通过收银机反映出来。这样,你只需要每天或者隔几天,对店内的进销情况做一次复核,存货情况做一次盘点,就可以清楚地了解店子的经营业绩和店员的道德品质了。其次,要把库存管好。蔬菜在摆放销售的过程中,的确会有相当的损耗,但这绝不能成为不好盘点、任由店员自行处置的理由。建议你制定一个严格的、可操作性强的库存管理制度,对每日的采购量、销售量、损耗量和库存数分项进行统计,其中:采购量根据采购清单得出;销售量根据收银机的记录得出;黄叶、烂根等损耗量应根据报损制度,在履行报损程序,经你或授权主管批准后,方可作为损耗处理,且应称重,对每个不同品种的损耗量登记在册,损耗部分经你或授权主管过目,确认无误后方可丢弃,否则一律不予承认;库存量经对实际库存进行盘点即知。如此每个环节严格操作下来,做到账目清楚,程序规范,责任明确到人,相信不仅你省心很多,员工的责任心也会更强,不明不白的损耗也会减少很多。第三,建议你对员工推行基础工资加绩效工资制度,员工的绩效工资与员工当班期间的销售收入、损耗量、顾客满意程度(或有无顾客投诉)等挂钩,最大限度地调动员工的责任心和敬业精神,如果可能,把员工分成两个班组,每个班组指定一个组长,两个组之间每个月的销售业绩进行竞争,从中发现彼此之间的问题和不足,予以纠正。以上这些措施,对于解决以上问题,提高店面的管理和服务水平应有很大帮助。总之,要从制度和机制上去查找原因,采取相应的对策。

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