戈雅鱼顶部的刺有毒吗

有毒。

在鱼顶部背鳍部位，即使鱼死了以后毒性仍存在，在食用时疤鱼鳍割掉即可正常使用。戈雅鱼，即黄颡鱼，肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是我国常见的鱼类。

戈牙鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈牙香。