做珍珠要用开水还是温水

一定要用烧开起大泡的滚水煮珍珠。因为滚水下珍珠，珍珠就不会黏连在一起，也不会粘在锅底。

温水下珍珠的话，珍珠放进去会立马黏连起来，变成一坨，怎么拆都拆不开，除非煮熟后用冷水接后手动拆开，黏连在一起的珍珠拆开后，影响口感和美观。所以切记不可温水煮珍珠。