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巧克力千层蛋糕怎么做

巧克力千层蛋糕怎么做

更新时间:2023-12-24 04:09:16

巧克力千层蛋糕怎么做

做法 

把低筋面粉,可可粉,细砂糖和盐混合均匀,打入4个鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。

一边搅拌一边分3-4次倒入牛奶拌匀,将面糊过筛,将融化的黄油拌入搅拌至顺滑,盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时。

平底锅预热后,倒入适量面糊,并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。

小火煎大概20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅,

相同的手法把面糊煎完,用口径26cm的锅,煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上保鲜膜或是一块干净的布,放凉待用。

将冷却的可丽饼每张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,用小刀切掉不整齐的边。

往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉,淡奶油最后冷藏过,打发至奶油表面呈现纹路,并且不会消失。

取一张饼,倒上打发好的奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,尽量对齐。

依次进行直到所有可丽饼制作完成。找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。

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