营养更丰富,口感更好
1.鲭鱼收拾干净,鱼腹内的黑膜洗掉,不沾平底锅放少许油,这种鱼本身爱出油,所以一定放少油,小火煸香花椒,取出花椒不要留油。 小火煎鲭鱼,放点姜片一起煎,两面煎黄,盛出备用,鱼籽鱼腩也煎一下
2刚才煎过鱼的锅内肯定还有油,甚至会有很多,倒掉了一部分,小火放入蒜姜炒香,加入五勺蒜蓉辣酱炒香
3放入煎好的鱼,加入跟鱼持平的热水,放入一勺料酒,两勺蚝油,半勺老抽
4一小勺糖,大火煮开,中小火烧至汤汁浓稠即可
营养更丰富,口感更好
1.鲭鱼收拾干净,鱼腹内的黑膜洗掉,不沾平底锅放少许油,这种鱼本身爱出油,所以一定放少油,小火煸香花椒,取出花椒不要留油。 小火煎鲭鱼,放点姜片一起煎,两面煎黄,盛出备用,鱼籽鱼腩也煎一下
2刚才煎过鱼的锅内肯定还有油,甚至会有很多,倒掉了一部分,小火放入蒜姜炒香,加入五勺蒜蓉辣酱炒香
3放入煎好的鱼,加入跟鱼持平的热水,放入一勺料酒,两勺蚝油,半勺老抽
4一小勺糖,大火煮开,中小火烧至汤汁浓稠即可