用热水洗菜好吗用热水洗菜好

我们之所以一般不用热水洗菜，主要是因为以下几个方面：

1、热水洗菜会损失蔬果的维生素，肉类的蛋白质等，让营养价值降低。

2、热水洗菜会让肉的色泽不鲜艳，尤其是叶子菜会变得焉焉的。

3、热水洗菜会影响到食材的口感，尤其是易熟的菜更实是会半生不熟。

4、热水如果是洗肉，则必须马上制作，否则会容易变质、腐败等。