馒头为什么会发霉

馒头会发霉是因为霉菌生长繁殖。
馒头制作过程中为了增加柔软性，经常会添加酵母等发酵剂，而这些发酵剂在加入的同时也会带来一定的细菌或霉菌。
特别是在加入的材料污染严重或者制作过程中未保持卫生环境的情况下，馒头更容易生霉变质。
为避免馒头发霉变质，最好在制作前洗手、消毒，并尽量避免使用带细菌的材料。
另外，制作完成后应尽早食用，或者将多余的馒头放在干燥通风的地方，避免潮湿和细菌繁殖。