烤羊肉怎么腌制

烤羊肉是一道美味的传统菜肴，腌制是其关键步骤之一。以下是一种简单的烤羊肉腌制方法：

1. 将羊肉切成较小的块状；

2. 准备适量的盐、孜然粉、辣椒粉、葱蒜和料酒，按照个人口味调配成腌料；

3. 将腌料均匀地涂抹在羊肉上，用手轻轻揉搓，使调料能够渗透到肉内部；

4. 将腌制好的羊肉放入冰箱中，腌制时间一般为2-3小时，以便肉质更加入味。

注意，腌制时间不要过长，否则羊肉会变得过咸，影响口感。烤前应将多余的腌料擦干净，以免烤糊。烤制时火候应适中，避免烤糊或生熟不均。