青椒肉片做法王刚

材料

猪里脊260克，青椒2个，姜汁，盐，淀粉，香醋各适量

做法

1.里脊肉先切片再切丝。

2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，

3.然后沥掉水，

4.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，

5.肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油，

7.尖椒去籽和筋，切段后再切丝，

8.炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出，

9.洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐，

10.炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可。