不用姜片的鲈鱼清蒸的做法
用料
鲈鱼 1条
油 适量
葱 1根
红尖椒 1个
白酒 1勺
味极鲜生抽 适量
清蒸鲈鱼不放姜的做法步骤
步骤 1
1.新鲜鲈鱼，洗净备用，两面改花刀。将红尖椒去籽去蒂切丝，尽量切细一些。将葱切丝，用大葱小葱都可以，最好葱白葱叶都有，增加风味。
步骤 2
2.蒸鱼最重要的一步，一勺白酒在手上抹匀，给鱼全身做一遍马杀鸡，抹均匀了之后备用。
步骤 3
3.水烧开的锅里，上锅蒸8分钟为宜，这条鱼重一斤半，如果鱼大可以适量增加半分钟到1分钟。
步骤 4
4.叮8分钟到了将鱼取出，盘子中的蒸鱼水倒一半，留一半。将味极鲜酱油淋在鱼上，适量，这道菜不需要再放盐。
步骤 5
5.将切好的葱丝和红椒丝均匀铺在鱼身上，起锅烧热油，将热油浇在葱丝和红椒丝上，即可出锅。
