用料
黄花鱼 1条（约一斤）
葱叶 8-10根
花生油 适量
生抽/酱油 4勺
做法步骤
步骤 1
买新鲜的黄花鱼，处理好，洗干净
步骤 2
把肚子下面再切开一点，竖着放在碟子上，这样熟得比较均匀。这次的鱼超过一斤，所以在背上开一刀，方便熟透。如果鱼在一斤以内，可以不用开刀，新鲜的鱼尽量不要划花刀，保持肉质鲜嫩
步骤 3
先烧一锅开水，水开之后把鱼放上去蒸。一斤以内的鱼蒸8分钟，每多一斤就多蒸一分钟，我这个鱼有点大，蒸了10分钟
步骤 4
葱叶摘好，洗干净
步骤 5
把葱叶切成手指长短的段。如果想摆盘好看点就撕成葱叶卷：用刀尖把葱叶段划开，再撕一下就会自己卷起来了。这个随意啦????
步骤 6
鱼蒸好了，赶紧把鱼水倒掉，一滴不留，腥味全在这水里了。然后把葱叶放在鱼身上面
步骤 7
烧热锅，放比平时炒菜的油多一点点，油冒烟了再烧一会，滚烫了就可以了。把油泼在葱叶上！！！！注意安全！！！！
步骤 8
如果觉得油多，可以用勺子勺出来一点，再调味。在鱼的周围加入3-4勺生抽/酱油，不要淋在鱼身上，鱼肉被浸久了不好吃的
