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清蒸黄花鱼不放姜的做法

清蒸黄花鱼不放姜的做法

更新时间:2024-03-21 12:00:42

清蒸黄花鱼不放姜的做法

用料

黄花鱼 1条(约一斤)

葱叶 8-10根

花生油 适量

生抽/酱油 4勺

做法步骤

步骤 1

买新鲜的黄花鱼,处理好,洗干净

步骤 2

把肚子下面再切开一点,竖着放在碟子上,这样熟得比较均匀。这次的鱼超过一斤,所以在背上开一刀,方便熟透。如果鱼在一斤以内,可以不用开刀,新鲜的鱼尽量不要划花刀,保持肉质鲜嫩

步骤 3

先烧一锅开水,水开之后把鱼放上去蒸。一斤以内的鱼蒸8分钟,每多一斤就多蒸一分钟,我这个鱼有点大,蒸了10分钟

步骤 4

葱叶摘好,洗干净

步骤 5

把葱叶切成手指长短的段。如果想摆盘好看点就撕成葱叶卷:用刀尖把葱叶段划开,再撕一下就会自己卷起来了。这个随意啦????

步骤 6

鱼蒸好了,赶紧把鱼水倒掉,一滴不留,腥味全在这水里了。然后把葱叶放在鱼身上面

步骤 7

烧热锅,放比平时炒菜的油多一点点,油冒烟了再烧一会,滚烫了就可以了。把油泼在葱叶上!!!!注意安全!!!!

步骤 8

如果觉得油多,可以用勺子勺出来一点,再调味。在鱼的周围加入3-4勺生抽/酱油,不要淋在鱼身上,鱼肉被浸久了不好吃的

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