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西安马勺剁椒面的做法

西安马勺剁椒面的做法

更新时间:2023-12-24 06:31:38

西安马勺剁椒面的做法

中裕刀削面适量、剁椒500克、葱花30克、姜10克、猪肉150克、芝麻粉60克、小油菜30克、花生油150克、生抽30克、蚝油10克、白糖15克、辣椒粉30克。

制作步骤:

1、原料预处理

剁椒控干水,姜切末,猪肉切成肉沫,小油菜清洗干净。

2、炒卤子

①锅内倒入150克花生油,凉油下肉沫,炒至肉沫发白变色;

②加入葱姜,炒香后放入剁椒,炒3分钟左右,去去水气;

③而后锅中加入30克生抽、10克蚝油、10克白糖,简单翻炒一下,再加入60克芝麻粉,炒匀;

④炒匀后,加入30克辣椒粉提色,炒2分钟左右,直至出现红油,关火出锅。

3、煮面

锅中烧水,下入面条(面条量根据食用量决定),面条浮起后加入2根小油菜,煮熟后捞入碗中。

4、拌面

将炒好的剁椒根据个人口味适量加入碗中,搅拌均匀后即可食用。

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