肥肠鱼正宗做法王刚

主料：

肥肠300克，子姜片、黄瓜片各50克，蒜米少许。

调料：

豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟芝麻各适量，川式卤水1锅。

制作步骤：

1、将肥肠洗净，放入卤水锅卤至软熟，捞出来晾凉后，切成条；

2、把肥肠条放盆里，加入子姜片、黄瓜片、蒜米、味精、鸡精、香油、花椒粉、香醋、酱油、豆瓣酱、红油和少许芝麻酱一起拌匀，装盘并撒些熟芝麻即成。