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做腌缸豆不放水的方法

做腌缸豆不放水的方法

更新时间:2024-02-22 00:03:00

做腌缸豆不放水的方法

自制美味腌豇豆的做法

1.

先将豇豆挑选好,和长辣椒一起洗干净,然后将豇豆切成小段,将辣椒切丝

2.

烧一锅开水,将豇豆烫过,用盐把豇豆和辣椒丝拌匀,也可以再放一些蒜,生姜,糖,酒和花椒提味,同时将开水放凉

3.

腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐,不要用塑料罐或铁罐,罐子要洗干净,并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中,再倒入凉开水,水面要没过豇豆,以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子,就可以了

烹饪技巧

腌四五天,豇豆变为黄绿色就算腌好了,夏天气温高时,时间会更短,有些地方在腌制第二天就取出炒菜了,根据个人喜好。夏天为防止变质,应放入冰箱保鲜区。立秋后,气温降低,腌好的豇豆可以放更长时间。

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