毛血旺是一道非常有名的重庆菜，一道江湖菜，吃起来非常的美味，咸香下饭，赶快来试着做一下吧，其实它的制作方法并不复杂。
首先先准备好食材，准备一些新鲜的鸭血。然后在锅中煮上一些开水，接着再把鸭血倒进去煮熟之后再切成片状，放置在一旁备用。
然后再准备一个猪腰花。将它对半切开之后，将白色的部分撕去，然后再将它切成片状。放置在一个小碗里面，倒上一些料酒去一下心，然后再撒上一些食用盐和胡椒粉。再倒上一些生抽。加入两勺淀粉，然后抓揉一下，放置在一旁备用。
接着在准备一小块牛肚，将它切成薄片状，然后清洗一下也放置在一旁备用。我们还需要准备一些底菜，可以根据自己的喜好来选择，一般我们选择的是黄豆芽，豆腐皮，莴笋叶之类的。
然后我们就可以开始炒料了，在锅中倒入稍微多一点的油，然后油热之后再把葱姜蒜下进去爆香，接着再加入两勺郫县豆瓣酱，也可以加一小块火锅底料，这样炒出来会更加的美味。
炒香之后我们再向锅中倒入开水，然后将之前准备好的食材全部都到下去。接着就开大火，将它们全部都烫熟之后，接着再把肉全部都捞出，在锅里面留上一些汤汁，然后再把素菜倒进去煮熟。
接着再把蔬菜铺在一个大碗的底部，然后再把之前烫好的食材倒进去，再把锅里面剩余的汤汁也浇在上面，然后再撒上一些花椒粉和干辣椒面，然后撒上一些白芝麻，再浇上一层热油，放香菜，就可以准备出锅了。
