火锅滑嫩肉片的做法

用料

猪肉一块大约100克；土豆一个；豆瓣酱一勺；酱油，料酒，淀粉各半勺；蒜，辣椒适量；盐，鸡精少许；食用油

做法

土豆削皮，切片，用清水洗两边

猪肉切片，用清水洗两边，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺酱油，盐少许，抓拌腌制十分钟

辣椒切瓣，蒜切片

锅热后，加油多一些，四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

锅中加油，烧至6成热时放入豆瓣酱，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味

加入土豆翻炒均匀，加入滑炒好的肉片，加入酱油，盐鸡精少许

装盘开吃

菜花炒肉片