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蛋饺子馅怎么调最好

蛋饺子馅怎么调最好

更新时间:2024-01-22 16:47:17

蛋饺子馅怎么调最好

第1步:调蛋饺馅

500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精,拌匀后加入50克清水搅打上劲,最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。

第2步:打鸡蛋液

3个鸡蛋打入碗里,放入10克油,用筷子不断搅打,一直把蛋液打出泡沫为止。

第3步:摊蛋饺皮

勺子放在火上烤热,然后往勺子里倒点油润下勺子,再把油倒出去。

把勺子放在火上,倒入打好的鸡蛋液迅速转匀,争取把蛋液重复转两遍,让蛋饺皮有点厚度。

第4步:包蛋饺

蛋液摊匀后,等蛋液快完全凝固时,放上肉馅,蛋饺皮对折压紧,就算大功告成了!

做蛋饺简单吧,不过必须要掌握以上的3个诀窍,做出来的蛋饺才能金黄鲜嫩皮不破。

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