卤羊蹄用富磷联好吗

卤羊蹄用富磷联不好，做之前先把羊蹄用水浸泡，浸泡的时候多换几次水，去除下羊蹄的膻味。

把泡过水的羊蹄用喷火枪烧一边，这样去除羊毛比较快，没有火枪的可以用刮胡刀刮除干净。

烧过的羊蹄放清水浸泡下，大概5分钟就会回软，然后用新钢丝球擦洗干净，把洗干净的羊蹄备用。

卤制时间是1个小时左右，羊蹄卤得越烂越好吃，在卤汤内浸泡一夜效果更好。