铁锅炖全羊的正宗做法

食材用料

羊肉一斤半，大葱两根，生姜十片，花椒一小把，香叶三五片，茴香一小把，百里香少许，盐两小勺(10克)，黄黏米两杯

做法步骤：

1/5 羊肉洗净，入锅，锅内加冷水没过羊肉，大火烧开，去浮沫，加调味料。

2/5 中火炖一个小时，保持水没过羊肉，酌情加水。

3/5 盛取汤头适量，与黄黏米一同加入电饭煲内煮黄黏米饭。

4/5 羊肉改小火煨一个小时，收汁，出锅。

5/5 黄黏米饭煮至黏软，比粥稠、比饭稀，盛出锅，切碎葱花趁热拌入。