沙茶酱炒蛤蜊肉最正宗的做法

食材用料

蛤蜊（去壳）350克

洋葱1个 韭菜少许

蒜苔1小把 干辣椒6个

姜丝2克 郫县豆瓣酱1勺

蒸鱼豉油1勺 盐1克

糖3克 清水少许

方法步骤

1，

（1）蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。

（2）热水汆烫，去壳取肉。

（3）准备好干辣椒丝、姜丝、洋葱切片，韭菜和蒜苔切段。

2，锅中热油，倒入洋葱翻炒，并加一勺豆瓣酱翻炒上色。

3，倒入蛤蜊肉翻炒，加入盐、糖，炒均匀。

4，倒入蒜苔韭菜，加少许清水，翻炒断生，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀即可。