藕用什么泡不氧化

藕可以用醋泡，不会氧化。
因为藕中含有大量的淀粉，长时间接触空气会发生氧化反应而易变黑。
而醋中含有的醋酸可以与空气中的氧气结合，减少藕表面的接触，降低氧化的速率，从而保持藕的白色或淡黄色。
除了醋，用冷水或盐水也可以在一定程度上减少藕的氧化。
但需要注意的是，如果时间过长或泡的时间过久，藕仍然会氧化变黑，所以使用时最好在相应时间内处理完毕。