步骤 1
姜母洗干净，切成片
步骤 2
把鸭子剁成块
步骤 3
冷水放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
步骤 4
准备香叶，八角，桂皮
步骤 5
锅烧热，芝麻油入锅烧热放下姜片炸至金黄，盛出备用，锅留底油
步骤 6
放入桂皮，八角，香叶，炒出香味将鸭肉放入锅中炒到金黄，放入一半炸至姜片和麻油，加点米酒或者料酒翻炒均匀，在放入生抽和老抽（老抽不宜放太多）翻炒均匀。
步骤 7
加入开水没过鸭肉，炖煮1-2小时。（根据鸭子的老嫩程度控制时间越老的鸭子时间越长）
步骤 8
如果鸭子软烂程度可以了，还有汁。直接开大火收汁。好吃的把手指头都舔下去
