原料：精白面粉10用、250克，酵种、350克，绵白糖、150克，红瓜丝、9克，绿瓜丝、9克，食碱水、12克。
做法：
将面粉和老酵种掺和后加水揉匀，用湿布盖上。等面团发酵成熟，面团内孔洞密如蜂窝，酸味很大，加碱水揉透，再加绵白糖，揉和均匀，用湿布盖上静置15～20分钟，视外界温度而定，气温低则适当多放一会。
2.把发好的面团搓成直径4厘米的条，用手摘成10只面坯。摘后将靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上，置沸水锅上旺火蒸约12分钟，馒头上端，花开三瓣，摸上去不粘手时，即可离火出笼，撒上红、绿丝点缀即成。
