蛋糕模具的材质有很多种，常见的材质包括不锈钢、铝合金、玻璃、陶瓷等。不同材质的蛋糕模具各有优缺点，下面是它们的简单比较：
不锈钢模具：不锈钢模具质地坚固，使用寿命长，而且耐腐蚀、易清洗，不易变形，做出来的蛋糕颜色比较均匀。但不锈钢的导热性比较差，需要稍微延长烘焙时间。
铝合金模具：铝合金模具导热性比不锈钢模具好，受热均匀，烘焙时间短，而且重量轻，易于操作。但铝合金不耐腐蚀，容易划伤，需要小心保养。
玻璃模具：玻璃模具透明，可以观察蛋糕烘焙的情况，而且不会对食物产生任何有害物质。但是玻璃的导热性比较差，需要调整烤箱温度和时间。
陶瓷模具：陶瓷模具颜色美观，做出来的蛋糕表面比较光滑，而且容易清洗，不会产生异味。但陶瓷的导热性也比较差，需要略微延长烤制时间。
总之，每种材质的蛋糕模具各有优点，选择时需要根据个人的需求和喜好进行考虑。
