腐竹番茄煲是哪个菜系

腐竹番茄煲是—粤菜系。

1.干腐竹提前用清水泡软，挤干水分备用，番茄切大块。

2.热锅倒油，将浸泡好的腐竹，放入平底锅，小火煎至两面金黄色盛出备用（也可以炸香哦）。

3.烧热砂锅，倒入食用油，倒入番茄块炒软炒出汁水。

加入秀珍菇、鲜香菇、煎好的腐竹、生抽、素蚝油、盐、糖、清水，盖上盖大火煮开后，转中小火焖煮8~10分钟，准备开吃。