蛋黄肉松馅最佳配方

主料:精猪瘦肉几两 辅料:姜 酱油 盐 糖

制作步骤: 

1、新鲜的猪瘦肉，切块； 

2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净； 

3、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟； 

4、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止； 

5、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎； 

6、炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；

7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。