原则上来说,卤蛋和荷包蛋是两种菜系。
1、营养价值不同, 卤蛋和荷包蛋相比,荷包蛋的营养价值要比卤蛋要高。
2.做法不同,卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料,用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的,类似茶叶蛋做法。而荷包蛋就是把鸡蛋打入煎锅用薄油煎至荷包状。外皮酥而内部溏心,保留住鸡蛋的营养值。
原则上来说,卤蛋和荷包蛋是两种菜系。
1、营养价值不同, 卤蛋和荷包蛋相比,荷包蛋的营养价值要比卤蛋要高。
2.做法不同,卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料,用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的,类似茶叶蛋做法。而荷包蛋就是把鸡蛋打入煎锅用薄油煎至荷包状。外皮酥而内部溏心,保留住鸡蛋的营养值。