甲鱼是鳖科、鳖属动物。成体背盘长192.0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。背盘卵圆形，后缘圆，其上无角质盾片，而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶。怎么取甲鱼血
王八，即甲鱼。放血的时候，要用刀隔断乌龟的脖子，血就被放出来了。
1、先把乌龟放在地上，然后把它翻过来。乌龟会伸长脖子顶住地面。
2、使劲把乌龟翻过来，这时候，拿起刀，对准乌龟的脖子，就是一刀，乌龟的脖子就会断掉，血就流了出来。
3、然后，在盆里准备好热水，但不是开水，比开水的温度稍低些。
4、那乌龟放在热水中烫，撕掉老皮，取下乌龟的壳片。
5、去除内脏，然后把乌龟剁成块状就可以了。
甲鱼血食用的方法？
1.甲鱼血适合用高温蒸煮以后再吃，具体做法是把新鲜的甲鱼血放在，蒸锅中加热，把它凝固成块状以后再取出，按自己的需要来具体烹调。
2.甲鱼血还可以和鸡蛋搭配在一起，蒸熟以后食用，这样都能消灭甲鱼血中的寄生虫和病毒，人们使用以后技能吸收营养又比较安全。
