1、火腿炒四季豆
此法可根据干煸四季豆的方法制作，也可以将火腿切丁。

材料：四季豆、火腿、盐、蚝油、美极鲜酱油、色拉油。
1.将四季豆处理干净，择去头尾，扳成段，焯水或者过油焯熟，捞出备用。火腿切片或者切丁。
2.锅置旺火上，炙一下锅，下入火腿稍微炒香，下入四季豆翻炒，调味盐、美极鲜、蚝油翻炒均匀，煸炒至熟出锅装盘即可。
2、香菇炒火腿
素肉加鲜香菇，一道非常不错的素食。值得推荐。

材料：火腿、鲜香菇、青红辣椒、姜葱蒜末、辣鲜露、美极鲜、盐、味精、色拉油、鲜汤、水淀粉。
1.火腿切菱形，辣椒去蒂去籽切菱形，香菇择洗干净，切片。
2.炒锅置火上烧热，下入色拉油烧至五成热，下入葱姜蒜末炒香，加入香菇先炒香加点鲜汤烧熟，再接着放入火腿炒匀，调入辣鲜露、美极鲜、盐、翻炒均匀，再加入青红辣椒炒香，最后加入味精和水淀粉炒匀出锅装盘即可。
3、西兰花炒火腿
爱吃西蓝花又爱吃火腿的那这道菜最适合了。

材料：西兰花，适量油，适量盐，适量火腿，适量蒜末，适量鸡精，适量水淀粉。
1.西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
2.锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味，加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒，加盐调味，勾入少许水淀粉，加入鸡精翻匀出锅。
