自学糖画需要掌握以下基本功：
熬糖：掌握糖的熬制技巧，包括温度、时间、火候等，以制作出合适的糖浆。
构图：学习构图技巧，包括选择图案、安排布局、考虑比例等，以制作出精美的糖画作品。
用糖：掌握用糖技巧，包括糖的用量、糖的稀疏度、糖的流动性等，以制作出口感适宜的糖画作品。
绘制：学习绘制技巧，包括用糖的力度、速度、角度等，以制作出形象生动的糖画作品。
保存：学习保存技巧，包括如何防止糖画作品变质、如何延长糖画作品的保质期等，以制作出高品质的糖画作品。
需要注意的是，自学糖画需要花费大量的时间和精力，需要不断地练习和探索，同时还需要具备一定的毅力和耐心。
