煮肉不柴的秘诀

1冷水下锅 加醋

2猪肉冷水下锅，会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴

3加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴

4炖肉的过程中，不建议在中途加冷水，若是锅中的水即将干掉，可以加入适量的温开水