不需要加水,加水会使巧克力受潮,影响口味。
想要将巧克力融化,隔水加热应该是最多人使用的方式,其中有一种是利用水蒸气来加热,首先要在锅子内倒水并煮沸,沸腾后转小火,再把巧克力片用手掰成小块,或是用刀切碎后(用巧克力豆的话就不用切),放入耐热的玻璃大碗中,再把大碗放在锅口上,需注意碗不可直接碰到锅内的热水,最后一边利用水蒸气将巧克力加热,一边慢慢将它搅拌均匀就可以了。
不需要加水,加水会使巧克力受潮,影响口味。
想要将巧克力融化,隔水加热应该是最多人使用的方式,其中有一种是利用水蒸气来加热,首先要在锅子内倒水并煮沸,沸腾后转小火,再把巧克力片用手掰成小块,或是用刀切碎后(用巧克力豆的话就不用切),放入耐热的玻璃大碗中,再把大碗放在锅口上,需注意碗不可直接碰到锅内的热水,最后一边利用水蒸气将巧克力加热,一边慢慢将它搅拌均匀就可以了。