莆田马糕的做法

先把米和糯米（按一比一比例）浸泡好，然后捞出控干水分，再放入破壁机碾成粉末，放入筛子过一下，口感更细腻更好，之后（按一斤粉三两糖的比例）加入白糖，放置半个小时后，再在蒸笼底部铺一张屉布，倒入粉末，用木板压平压实，然后用薄铁片进行切割，划开一条条直线。

最后等锅中烧开水后，再把蒸笼放到锅里。大约蒸四十分钟，软糯香甜的马糕就出笼了。